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Rosso della Boemia 75cl - 14,5%

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Vitigno: Barbera – Pinot Nero – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc;
Gradazione Totale: 14,5%
Acidità: 6.5 gr/l
Vinificazione: le vendemmie vengono effettuate separatamente a seconda del grado di maturazione delle singole varietà. Le uve vengono raccolte in cassette pigiate in maniera delicata. Dopo l’inoculo dei lieviti selezionati la fermentazione viene condotta a una temperatura controllata di 28°C per circa 10 giorni. La svinatura avviene quando le analisi ci indicano di aver ottenuto il corretto rapporto tra colore e tannini.
Maturazione: il vino così prodotto viene affinato in botti d’acciaio inossidabile circa 24 mesi fino all’imbottigliamento, nel frattempo viene lasciato sedimentare naturalmente senza l’uso di chiarificanti né di filtri.
Caratteristiche:
Colore: rosso rubino intenso;
Profumo: vaniglia e frutti di bosco;
Periodo di Consumazione: fino a 12 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti: arrosti di carne rosse e grandi formaggi stagionati.
Temperatura: 16- 18C°

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